Królewskie śniadanie czyli owsianka dla zdrowia, urody i figury.
Data utworzenia: 19 sierpień 2015, 09:41 Wszystkich komentarzy: 1
Miłośników ,,papki” owsianej przybywa, a wielu z nich podkreśla, że dzięki niej cieszy się dobrym samopoczuciem, uregulowanym wypróżnianiem, poprawą kondycji skóry i utrzymaniem prawidłowej masy ciała. Co ma więc w sobie ta łatwa w przygotowaniu, smaczna i tania potrawa? O tym poniżej.
Liczne badania na temat płatków owsianych wskazują, że produkt ten ma dobroczynny wpływ na zdrowie. Udowodniono naukowo prozdrowotne znaczenie żywieniowe w profilaktyce chorób serca, nowotworów, cukrzycy typu 2 oraz schorzeń żołądka i jelit.
Czym wyróżniają się owsiane od pozostałych naturalnych płatków zbożowych ?
Przede wszystkim na tle innych zbóż zawierają w dobrym stosunku i ilości bardzo istotny dla zdrowia rodzaj błonnika (beta-glukan). Zawierają znikome ilości sodu ( dla przykładu kukurydziane mają 1167mg/100g a owsiane 5mg/100g). Cechuje je kilkakrotnie wyższa zawartość tłuszczu (tego zdrowego dla organizmu). Ubogie są w cukier prosty (sacharozę), a bogate w białko. W stosunku do innych płatków mają więcej wapnia, magnezu, witaminy B1 i E. Uogólniając cechuje je duża gęstość odżywcza i dzięki temu uznawane są za naprawdę prozdrowotny produkt.
Na jakie prozdrowotne skutki możemy liczyć włączając do codziennej diety owsiankę?
- Przeciwdziałanie zaparciom, profilaktyka chorób jelita grubego.
Wypróżnianie staje się uregulowane. Dzięki temu masy kałowe nie zalegają, a co za tym idzie unikamy tworzenia się ognisk zapalnych, a od nich do zmian nowotworowych nie daleko. Przecież kilkudniowy pokarm zalegający w organizmie ,, rozkłada się i gnije” w jelicie grubym. Nie jest to bez wpływu na zdrowie. Staje się toksyczny i sprzyja rozwojowi złej flory bakteryjnej, namnożeniu złych bakterii, które zakłócą prawidłową florę. To dlatego osoby z tendencją do zaparć czują się częściej zmęczone, senne i bez sił.
- Zauważalna redukcja masy ciała.
Błonnik z płatków owsianych pełni swego rodzaju rolę ,,wypełniacza”, który na długo zapewni nam uczucie sytości. Dlaczego? Otóż opóźnia się wchłanianie glukozy (cukru), a tym samym uczucie głodu pojawia się trochę później. Dzięki temu nie kuszą nas kaloryczne przekąski i rzadziej dojadamy małe co nie co do następnego posiłku. Płatki owsiane sprawdzają się na diecie redukcyjnej również z uwagi na to, że polepszają nastrój i łagodzą złe emocje. A to przecież bardzo istotny aspekt psychologiczny, żeby wytrwać. Czasami jakiś zły dzień i żegnamy odchudzanie. Kolejnym plusem w utrzymaniu wymarzonej figury jest to, że owsianki nie powodują skoków cukru ( szybki wzrost i szybki spadek). Wysoki poziom cukru u zdrowego człowieka wiąże się z wysokim poziomem insuliny, a ona nasila tworzenie się tkanki tłuszczowej, a tym samy utrudnia odchudzanie.
- Ochrona żołądka i jelit
W żołądku i jelicie ten rozpuszczalny błonnik (glukany) przekształca się w śluzowatą warstwę, która chroni powyższe narządy przed infekcjami. Nie bójmy się, że owsianka podrażni nam żołądek, raczej uchroni nas przed tym. Wpływa również na łagodzenie objawów nadkwasoty (zgagę). Dodatkowo uczucie sytości po zjedzeniu owsianki jest plusem przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych.
4. Obniża wysoki cholesterol i reguluje poziom cukru we krwi
Po zjedzeniu owsianki glukoza ( cukier) wzrasta bardzo powoli, a dzięki temu unikamy gwałtownych skoków cukru we krwi ( szybki wzrost, a po chwili szybki spadek) Taki schemat powoduje, że na długi czas mamy energię. Dlatego właśnie sportowcy tak często sięgają po owsianki w swoich dietach bo one zapewniają stabilne uwalnianie glukozy i zapobiegają jej gwałtownym skokom i spadkom. Dzięki temu na długi czas mamy źródło energii. Idealne danie przede wszystkim dla cukrzyków. Błonnik wiąże nadmiar kwasów żółciowych, a więc chroni przed wysokim cholesterolem.
5.Ochrona przed infekcjami, wzmocnienie układu immunologicznego.
Owsianki wzmacniają odporność dzięki temu, że pobudzają komórki układu odpornościowego do walki z ,,intruzami”. Mają pozytywny wpływ na florę bakteryjną jelit. Wiadomo, że zdrowe i szczelne jelita to droga ku dobrej odporności. Owsianka więc idealna dla tych, którzy często łapią infekcję, po chorobach nowotworowych (obniżona odporność) i po długotrwałym stosowaniu antybiotyków.
Sposób przygotowania płatków owsianych
Właściwie można je przygotować na wiele sposobów. Jedni obawiając się fitynianów ( związków antyodżywczych, które utrudniają wchłanianie wielu składnikom odżywczym) poddają je gotowaniu, zalewaniu wrzątkiem, itp. Inni chcąc, żeby miały jak najniższy indeks glikemicznym spożywają je bez obróbki termicznej. Tak naprawdę jedna i druga forma spożycia jest właściwa. Dla nowicjuszy, osób z problemami żołądkowo-jelitowymi smaczniejszą i bezpieczniejszą formą owsianki będzie spożywanie jej po wcześniejszym obgotowaniu i namoczeniu płatków. Zimą lepiej smakują z ciepłym mlekiem, a latem z sezonowymi owocami i jogurtem. Można przygotować je na wodzie lub z dodatkiem mleka roślinnego. Każdy dodatek do płatków w postaci owoców, innych ziaren, orzechów będzie wzbogacał wartość odżywczą. Owsianki można przygotować na milion sposobów i dlatego trudno o to, żeby się szybko mogły znudzić
Przepis na owsiankę
- 3 łyżki płatków obgotować w wodzie, odcedzić. Połączyć z siemieniem lnianym ( łyżka), orzechami włoskimi(2-3 sztuki) i sezonowymi owocami (duża garść). Zalać całość szklanką jogurtu, przyprawić cynamonem i skropić miodem.
- Do gotującego się mleka wsypać 2-3 łyżki płatków owsianych i gotować kilka minut. Przelać do salaterki, wkroić banana w talarki, uprażone ziarna słonecznika (łyżka)
- Do jogurtu naturalnego ( szklanka) dodać 2 łyżki płatków owsianych górskich, starte jabłko, łyżeczkę rodzynek ( wcześniej namoczyć), cynamon i odrobinę miodu. Chwilkę odczekać aż płatki zmiękną i gotowe. Smacznego!
Płatki owsiane mają wartość żywności funkcjonalnej, czyli takiej, która odznacza się udokumentowanym wpływem na poprawę stanu zdrowia i zmniejszeniem ryzyka chorób. Warto więc zaprosić je na stałe do codziennego jadłospisu. Są naprawdę smaczne, szybkie w przygotowaniu i zdrowe.
Małgorzata Uroda www.poradniadietetycznauroda.pl
23:16